Bacalao con coco y especias

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1 libra de bacalao puesto en agua por 3 días
3 tomates en tiras
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla grande bien picadita
2 dientes de ajo picaditos
1 ½ cucharaditas de turmeric
1 cucharada de jengibre en tiritas
½ cucharadita de semillas de cilantrico molidas
1 taza de leche de coco espesa
½ taza de yogurt sin azúcar
Sal y pimienta

Preparación:
Ponga agua a hervir, cuando hierva agregue el bacalao y cocine 1 minuto. Límpielo y desmenúcelo bien.

En la mantequilla sofría la cebolla por 10 minutos a fuego mediano y agregue ajo, turmeric, jengibre, semillas de cilantrico y sofría 5 minutos. Póngale tomates, leche de coco, y deje espesar un poco. Póngale el bacalao, deje espesar, sazone con sal, pimienta y yogurt.

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