2 ½ libras de yuca en pedazos de 2 pulgadas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla roja pequeña picadita
5 dientes de ajo picaditos
2 cucharadas de perejil picadito
2 cucharadas de jugo de limón
½ taza de consomé de pollo
Sal y pimienta
Preparación:
Hierva la yuca hasta que este cocida y póngale en una fuente.
En el aceite sofría cebolla y ajo a fuego mediano por 2 minutos. Agregue el consomé, sal, pimienta, deje reducir un poco, retire del fuego y póngale perejil, limón, bañe la yuca con esto y sirva.
Etiquetas: aceite de oliva, ajo, cebolla roja, consome de pollo, jugo de limon, perejil, pimienta, sal, yuca
