1 ½ libras de papa pelada en cubos de ½ pulgada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande picadita
2 dientes de ajo picaditos
2 latas de tomate picaditos
1 taza de salsa de tomate
1 cucharada de polvo chili
1 pimiento verde picadito
¼ taza de perejil picadito
¼ taza de salsa de rábano (prepared horseradish)
6 tiras de tocineta tostaditas
1 taza de queso cheddar rallado
Sal
Preparación:
En el aceite sofría cebolla, papa, y ajo por 5 minutos. Agréguele tomate, salsa, polvo chili, consomé, tape y cocine 10 minutos.
Agregue el resto de los ingredientes, menos el queso y cocine 5 minutos más. Sirva en un tazón con el queso encima.
Etiquetas: aceite de oliva, ajo, cebolla, papa, perejil, pimiento verde, polvo chili, queso cheddar, sal, salsa de rabano, salsa de tomate, tocineta, tomate
