12 lonjas de berenjenas asadas
1 tomate cortado en cubitos (sin semillas)
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Pan tostado
Relleno:
6 onzas de queso crema o ricotta
2 cucharaditas de wasabi en polvo
2 cucharaditas de agua
4 onzas de jamón de York bien picadito
½ taza de queso parmesano rallado
1 cucharada de estragon fresco picadito
3 cucharadas de crema
Sal y pimienta
Preparación:
Mezcle wasabi, agua y esto póngaselo al reto de los ingredientes del relleno.
A cada lonja de berenjena póngale un poco de la mezcla, enrolle y colóquela en un platón. Póngale tomate a un lado, sazone con sal, pimienta, bañe con un poco de aceite y sirva con pan tostado.
Etiquetas: aceite de oliva, agua, barenjena, crema, estragon, jamon de York, pan, pimienta, queso crema, queso parmesano, queso ricotta, sal, tomate, wasabi
