1 pollo de 4 libras
16 tazas de agua
1 taza de salsa de soya
5 lonjas de jengibre
3 dientes de ajo picaditos
2 cucharaditas de polvo 5 especias
Aceite para freír
Para sazonar:
1 cucharada de miel
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de ron blanco
½ cucharadita de polvo 5 especias
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
Para servir:
¼ taza de sal marina (sea sat)
½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de polvo 5 especias
Polvo 5 especia:
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de clavo en polvo
1 cucharadita de anís estrella en polvo
1 cucharadita de Sichuan Pepper en polvo
1 cucharadita de hinojo en polvo
Preparación:
Lleve al fuego agua y el resto de los ingredientes, menos aceite. Hierva por 2 minutos. Póngale el pollo entero y limpio, cocine por 10 minutos a fuego lento, volteando 2 veces. Tape, retire del fuego y deje reposar ½ hora. Escurra, seque con papel toalla y corte en dos, luego en cuatro, póngale el sazón y deje reposar tapado en la nevera por 2 horas. Escurra y fría en aceite abundante y caliente hasta que dore y este cocido. Mezcle los ingredientes de servir y sirva con el pollo.
Mezcle los ingredientes del polvo y guarde en la nevera en un pote herméticamente tapado.
Etiquetas: aceite, aceite de ajonjoli, agua, ajo, anis estrella, canela, clavo, hinojo, jengibre, miel, pimienta, Pollo, polvo 5 especias, ron blanco, sal marina, salsa de soya, sichuan pepper
