3 ½ libras de berenjenas asadas y peladas
1 taza de yogurt escurrido por una hora
2 cucharadas de jugo de limón
½ cucharada de ajo rallado
1 ají jalapeño asado y picadito
2 cucharaditas de comino en polvo
3 cucharadas de hojas de menta fresca
3 cucharadas de aceitunas negras picadas
½ taza de nueces o almendras tostadas y picadas
3 cucharadas de queso feta en pedacitos
Sal y pimienta
Pan pita para servir (opcional)
Preparación:
Corte las berenjenas en pedazos y agréguele el resto de los ingredientes.
Sirva a temperatura ambiente con pan pita.
Etiquetas: aceituna negra, aji jalapeño, ajo, almendras, berenjena, comino, hoja de menta, jugo de limon, nueces, pan pita, pimienta, queso feta, sal, yogurt
