3 libras de papas peladas
4 lonjas de tocineta cocida tostaditas y picadita
11/4 taza de mayonesa
1 cucharada de mostaza en polvo
1 cucharada de tomillo fresco picadito
½ cucharadita de malagueta molida
½ cucharadita de turmeric
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
3 huevos hervidos duro
3 pepinillos picaditos
2 tallos de apio picadito
1 cebolla blanca picadita
½ cucharadita de tabasco
2 cucharadas de perejil picadito
Sal y pimienta.
Preparación:
Hierva las papas, córtelas en pedazos de ½ pulgada y colóquela en un tazón.
Mezcle mayonesa, mostaza, tomillo, tumeric, tocineta, malagueta y pimienta. Separe las yemas de las yemas de las clara de los huevos aplaste las yemas en un tazón y pique las claras, esto agréguelo a la mayonesa y agregue apio, cebolla, pepinillo y tabasco. Sazone con sal y pimienta, agregue esto a las papas y sirva con el perejil.
Etiquetas: apio, cebolla blanca, huevo, malagueta, mayonesa, mostaza, papa, pepinillo, perejil, pimienta, pimienta de cayena, sal, tabasco, tocineta, tomillo, turmeric
