2 ½ libras de carne de res (Chuck) en cubos de 2 pulgadas
2 libras de papa peladas
3 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de harina
1 cebolla roja grande picadita
1 cucharada de páprika
1 lata de tomate de 16 onzas picaditos
2 cucharadas de pasta de tomate
2/3 taza de vino tinto
1 ¼ tazas de consomé de res
1 hoja de laurel
½ taza de crema
½ barra de mantequilla derretida
Sal y pimienta
Preparación:
Mezcle harina, sal, pimienta, y pase la carne por esta mezcla, en 2 cucharadas de aceite dore la carne por 5 minutos. Retire de la sartén y a la sartén agregue el aceite restante en el dore la cebolla por 8 minutos, agregue la páprika, tomate, pasta de tomate, vino, consomé, laurel, carne, y cuando hierva, tape, baje el fuego y cocine por 1 ½ horas.
Retírele el laurel, póngale crema, sazone con sal, pimienta y ponga en un molde 13*9. Ralle la papa en tiritas mezcle con la mantequilla, póngale sal, pimienta y espárzala encima de la carne. Hornee a 400 grados por 20 minutos.
Etiquetas: aceite de oliva, carne de res, cebolla roja, consome de res, crema, harina, laurel, mantequilla, papa, paprika, pasta de tomate, pimienta, sal, tomate, vino tinto