1 pechuga de pavo grande deshuesada con la piel
½ barra de mantequilla a temperatura
2/3 taza de almendras molidas
2 lonjas de pan trituradas
1 onza de prosciutto molido
¼ taza de crema
2 cucharadas de pasa o albaricoques cortados bien pequeñitos
1 taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta
Para hornear
2 peras cortadas en dos (firmes sin madurar)
2 manzanas cortadas en dos (verde)
1 taza de vino blanco seco
Preparación:
Sazone con la pechuga con sal y pimienta, mezcle el resto de los ingredientes súbale la piel a la pechuga sin quitarla completamente póngale la mezcla, cubra de nuevo con la piel, amarre y ponga en un molde con el vino, Hornee a 375 grados por 40 minutos, póngale las manzanas y las pera tape suba el fuego a 500 grados y hornee por 25 minutos mas.
Prepare una salsa con el jugo y un poco de maicena.
Etiquetas: almendra, crema, mantequilla, manzana, pan, pasa, pechuga de pavo, pera, pimienta, prosciutto, queso parmesano, sal, vino blanco seco
