Preparación:
Unte la tortilla con la salsa, póngale 2 lonjas de jamón, piña, queso, enrolle y cocine en una sartén untada de mantequilla por 2 minutos de cada lado.

Preparación:
Mezcle harina, yema, y maíz. Sazone con sal y pimienta. Bata las claras a punto de nieve y póngasela con movimientos envolventes.

Ponga en un molde de 9 pulgadas redondo, enmantequillado y con papel en el fondo. Hornee a 400 grados por 30 minutos.

Preparación:
Mezcle todos los ingredientes, menos hojas, aceite y pan.

En un molde de 1 ½ tazas de capacidad untado con aceite de oliva y cubierto con las hojas de parra, ponga la mezcla.

Hornee a 375 grados por 45 minutos, deje reposar ½ hora. Voltee en un platón y sirva con el pan.

Preparación:
Sazone las pechugas con sal y pimienta y dórelas 3 minutos de cada lado. Córtelas en cubitos pequeños. Mezcle las yemas de los huevos con la bechamel, crema y leche evaporada. En el resto de la mantequilla sofría los vegetales por 8 minutos, retire del fuego, deje refrescar, póngale la mezcla de bechamel, maíz, pimiento y la mezcla para muffins.

Bata las claras a punto de nieve y agréguesela con movimientos envolventes, sazone con sal y pimienta.

Ponga en un molde enmantequillado de 13×9 y hornee a 350 grados por 45 minutos.

Preparación
Mezcle todo.

Preparación:
Sazone las pechugas con sal, vino, pimienta, romero y cocine 3 minutos de cada lado en ¼ barra de mantequilla.

Córtelas en cubos y reserve. En el resto de la mantequilla dore la harina, sal, pimienta, nuez moscada y agregue las leches, deje espesar, póngale tomate, albahaca, pollo, pasta, mezcle y sirva con el parmesano.

3 mazorcas de maíz grande tiernas
2 latas de habichuelas negras escurridas y enjuagadas
1/3 taza de nueces o piñón tostados
3 cucharadas de aceite de oliva
¼ taza de jugo de limón
¼ taza de cilantrico picadito
1 diente de ajo grande hecho puré
2 tazas de repollo rojo picadito
2 tomate picaditos
1 cebolla roja picadita
½ cucharadita de comino en grano tostado
Sal y pimienta

Preparación:
Cocine el maíz en agua hirviendo por 3 minutos. Con ayuda de un cuchillo quítele los granos y ponga en un tazón.

Póngale habichuelas, repollo, cebolla, tomates y comino. Licue para triturar el resto de los ingredientes y póngaselo. Mezcle bien y sirva frío.

4 chuletas de cerdo de 1 pulgada
1 cucharada de páprika
3 dientes de ajo picadito
2 cucharadas de romero fresco picadito
1 barra de mantequilla derretida

Preparación:
Mezcle todo y deje reposar 4 horas, lleve al horno a 375 grados por 1 hora, voltee y deje ½ hora más.

Nota: puede usar 2 pechugas grandes enteras.

4 pechugas de pollo cocidas a la plancha y cortadas en tiritas
1 ají picante picadito
2 latas de habichuelas negras escurridas y enjuagadas
1 mango grande cortado en cubitos
1 pepino ingles en lonjitas de ½ luna finas
1 taza de hojas de cilantrico picaditas
1 cucharada de aceite
1 cucharada de sweet chilli sauce
1 cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta

Preparación:
Mezcle todo, menos el pollo. sirva en un platón con las tiras de pollo encima.

3 cucharadas de azúcar crema
2 huevos
1 ½ tazas de miel
¼ taza de melaza
¾ taza de harina integral
¾ taza de harina blanca
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ taza de leche
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de anís molido
1 cucharadita de clavo molido
1 cucharadita de mantequilla

Preparación:
En una sartén poner miel melaza azúcar y mantequilla a cocinar agregarle todas las especies y por ultimo los 2 tipos de harina y polvo de hornear batir a mano